Ekşi Maya Kavılca Ekmeği

56,00 (KDV hariç)

Stokta yok

Ekşi Maya Kavılca Ekmeği

Yerel bölgelerde köy halkının kendileri için ektiği tohumların değişmeyen yapısı ve üreticilerin ilaçsız tamamen doğal bir şekilde ürettiği kavılca buğdayı Kars’ta güvendiğimiz çiftçiler tarafından üretilmektedir. Ekşi mayalı kavılca ekmeğimizde sadece atalık buğday olan kavılca buğdayının taş değirmende öğütülmüş buğday unu kullanılmaktadır.

Kavılca buğday unu taş değirmende öğütüldüğü için içinde kepek ve lifleri mevcuttur. Analizlerini kendimizin yaptığı un önce  9,5 numara elekten elenmiştir.

Gluten değeri Kavılca buğdayının yapısı sebebi ile 5’ ten düşük çıkmıştır. Yok denilecek kadar azdır. Normal buğday ununda gluten değeri 26 ila 33 arasında sınıflarına göre değişiklik göstermektedir.

Stokta yok

Açıklama

Ekşi Maya Kavılca Ekmeği,

Gün kavılca ekmeğinde sadece Kavılca unu kullanılmaktadır. Milattan önce 5000 yıllarında ekiminin yapıldığı bilinen Kavılca buğdayı günümüzde Kars bölgesinde yetiştirilmektedir. Kars’ta ilaçsız tarım uygulamarıyla çiftçi arkadaşlarımız tarafından yetiştirilmektedir.

Mayalanma aşamasında meydana gelen alkol fermantasyonunda ve hamurun kabarmasında en etkili mikroorganizmalar mayalardır. Mayalar iyi bir b vitamini ve protein kaynağıdır . Fermente ekmeklerde bulunan laktik asit bakterileri ile simbiyotik bir yaşam sürdürmektedir. Mayalar ve Laktik asit bakterileri hamurun kabarmasına, lezzetine ve uzun ömürlü olmasına fayda sağlar.

Ekşi mayalı ekmeğin mayalanması sırasında ortaya çıkan laktik asit gluten proteinini ve nişastayı parçalar ve ekmeğin daha kolay sindirilmesini sağlar.

İçindekiler: Kavılca unu, su, ekşi maya, deniz tuzu.

Rafine şeker, katkı ve koruyucu içermez.

Buğday Menşei : Kars.

Alerjen Uyarısı : Eser miktarda gluten içerir.

Nasıl Saklamalısınız?

Ekşi Maya Kavılca Ekmeği kendi paketi içinde oda ısısında 4 gün, buzdolabında 10 gün, dilimlenip, sarılarak buzlukta 3 haftaya kadar saklanabilir. Buzluktan çıkarınca ısıtılarak tüketilir.

Afiyet olsun…

Teslimat Bilgisi: Ekmeklerimiz stok değil sizlere özel taze olarak hazırlandığı için gün içinde saat 14:00’e kadar oluşturduğunuz ekmek siparişleriniz ertesi gün hazır olup, aynı gün içerisinde kargoya teslim edilecektir. Kargo ile gönderimler ekmeğinizin tazeliğini korumak için cuma ve hafta sonu yapılmamaktadır. İstanbul için kurye ile gönderim yaptığımız bölgelere haftanın hergünü gönderimimiz vardır.

 

Ek bilgi

Gramaj

950 gr

İncelemeler

Henüz inceleme yapılmadı.

“Ekşi Maya Kavılca Ekmeği” için yorum yapan ilk kişi siz olun

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Go to Top